绍兴藏着一座千年历史古城 做出的早点被CNN评为全球第一的美味 |

时间:2018-01-13  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

这里是有着千年历史的江南古城,这里的美味与兰州齐名、同沙县比肩。这里会吃会做的食客走出家乡,将一味名点小笼包散播至各地,跻身中国小吃几大巨头之列,甚至于CNN也将其评为全球排名第一的美食。

这里是嵊州,一处藏在浙江绍兴的隐世古城,巴掌大小的地方却有着无数叫人牵肠挂肚的早点美味。今天,凤凰网旅游赏味就带着大家走入江南水乡,在嵊州吃一顿全世界都点赞的落胃早餐。

文:余琪、李婷

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都说去到一个地方旅行,想要感受当地的风土人情,最好的方式就是学着当地居民过几日本土生活,那么一顿当地的美味早餐是必不可少的。一日三餐之中,早餐最能体验生活的仪式感。飘香的早点铺子总是唤醒沉睡人们的良药,解放着一座城市整夜的疲惫感。

凤凰网旅游赏味在这个冬天推出城市早点系列,用热气腾腾的早餐送上一份清晨的温暖。接下来,就跟着我们走进不同城市的早点铺,寻找各地独一无二的真滋味和真性情吧。

绍兴,令人魂牵梦萦的江南水乡,在这处实景版的水墨山水画中,藏了一座有着2150多年建县历史的古城。嵊州,遗世独立的避世县城,自秦汉时建县,“百年越剧诞生地、千年剡溪唐诗路、万年文化小黄山”说的便是这里。

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绍兴

纵有着千年历史,最能寄托嵊州情怀的,却是当地落胃诱人的街头小吃。或许你不能在地图上准确地指出嵊州所在地,但绝对见识过“嵊州小吃”的风味。就连美国有线电视新闻网(CNN)也在其旅游网站CNNGo中,将一道嵊州小吃评为全球排名第一的美食。

绍兴藏着一座千年历史古城 做出的早点被CNN评为全球第一的美味 | 赏味

美国有线电视新闻网(CNN)在其旅游网站CNNGo中,将一道嵊州小吃评为全球排名第一的美食

放眼全国响当当的地方美味,除了兰州拉面、沙县小吃,就数嵊州小吃了。早年因为“嵊(shèng)”字生僻,只能以“杭州”的名号行走江湖,由此成就了各个城市街头巷尾的“杭州小笼包”,在无数个清晨,用灶头湿润温暖的水汽召唤食客。

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“杭州小笼包”实际是“嵊州小笼包”

在这些地道的小吃里,又以早餐最为丰盛。一顿饱腹又满足的早餐,是很多嵊州人一天的开始。而若要真的领略嵊州的早餐滋味,唯有来到这个千年历史古城,踏着天将亮的晨光吃出万般花样。

| 目录

1.嵊州小笼包

2.汤包

3.馒头

4.嵊州炒年糕

5.榨面

6.麦果

7.咸豆浆+油条

8.鸡汁羹+鸡蛋烤饺

一、嵊州小笼包

在嵊州吃早餐,不得不说嵊州小吃中的头牌小笼包,这是嵊州人从小吃到大的早点。也是跟着嵊州人走向全国、占领世界的美味法宝。早前考虑到“嵊"字生僻,嵊州人顶着“杭州小笼包”的名号、凭着做包子的手艺走南闯北,最终把这味小吃送到中国各个角落。而美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo,在评选“全球20种最美味食物”时,也将嵊州(杭州)小笼包排到榜首。

在嵊州吃小笼包又绝不同于遍地开花的“杭州小笼包”,这里的种类更加丰富,烹饪方法上便有蒸包、煎包的选项,至于馅料,除了鲜肉之外,最不应错过的是豆腐馅儿。做汤包的要求甚为严格:既要出汤,又不能全成了汤,包子皮的褶皱在8-10个才算正宗,而且一定要有鲤鱼嘴。

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嵊州小笼包

尤其是豆腐包子,不仅做包子是技术活,想要一气呵成地吃下刚出笼、热腾腾的豆腐小笼也是技术活。豆腐小笼上桌,带着汤汁颤巍巍地趴在笼里,第一次落座的食客甚至没办法从容完整地夹起一只包子。若是着急的馋虫,更是要小心馅儿里烫心的豆腐和汤汁。否则贪了一时胃肠的畅快,却可能遭受半天舌尖冒泡的“折磨”。

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嵊州小笼包

| 胖大姐黄泽豆腐小笼

地址:越秀路9698号

| 余氏豆腐包老店

地址:黄泽镇光明村东直街70号

二、汤包



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