贵阳的早点走着吃 赴一场清晨舌尖流动的盛宴 | 赏味

时间:2018-01-20  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

蔡澜先生曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而处于消失之中。”丰富味美的早点总能给人简单安稳的满足,但凡能被冠以“早餐之都”的地方,城市间的气质多半是踏实而平实的。贵阳,便是一座“早餐之都”。在这座早餐之都里,十步一小摊、百步一小店,用丰富简单的美味征服着每一个贵阳人,叫人魂牵梦萦,无处不为之动容。今天不妨跟着凤凰网旅游赏味,在贵阳吃一轮晨间流动的盛宴。

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都说去到一个地方旅行,想要感受当地的风土人情,最好的方式就是学着当地居民过几日本土生活,那么一顿当地的美味早餐是必不可少的。一日三餐之中,早餐最能体验生活的仪式感。飘香的早点铺子总是唤醒沉睡人们的良药,解放着一座城市整夜的疲惫感。

凤凰网旅游赏味在这个冬天推出城市早点系列,用热气腾腾的早餐送上一份清晨的温暖。接下来,就跟着我们走进不同城市的早点铺,寻找各地独一无二的真滋味和真性情吧。

在贵阳的几大主城区,早餐摊的密集程度是外人难以想象的。扁担、推车、摊摊、窝棚、小馆,流动的、固定的,每走出十几步就能蹿出一个早点铺。海明威用“流动的盛宴”形容巴黎带给他的美好,这种描述同样适用于贵阳的早餐时刻。

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贵阳早餐

你看那冒着热气的摊前,路人拉过三、四张彩色塑料凳临街坐下就能唆一碗粉;推车这头的婆婆不紧不慢地给糯米饭加码,那头人们排起长龙也不急不躁地耐心等着;等红灯的间隙,馋嘴的娃娃要一份包饼油条,绿灯亮起后几步跟上,手里还捏着咬了几大口的饼子……一个用早餐征服你的城市,无处不让人动容。

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贵阳早餐

贵阳人多半是不在家吃早餐的,早起洗漱一番便急匆匆地出门,他们通常要赶路上班或上学,但是着急的不仅是按点抵达目的地,更多的动力来自于路上填饱肚子的美味。他们多是行食匆匆的模样:初级选手捏着糯米饭团边走边吃,每咬一口都要预防酸萝卜从豁口洒出来;更熟练的年轻小伙和姑娘,还能端着一碗素粉,从容地走出几步吃上一口;甚至于开着私家车的,也能在堵车的间隙塞几口豆沙窝。

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贵阳早餐

当然也有气定神闲享用早餐的,这一群人各自有心仪的早餐地图,七拐八拐后走进熟络的小店。下一碗肠旺面,打三两散酒,加份肥肠和脆哨,几平方米的油腻小馆吃出了慢品细酌的慢节奏。今天不妨跟着凤凰网旅游赏味,在贵阳吃一轮晨间流动的盛宴。

目录

1.糯米饭

2.肠旺面

3.豆沙窝

4.牛羊肉粉

5.素粉

6.包饼油条

7.恋爱豆腐果

糯米饭

没有去到贵阳前,从来不知道哪个城市能对一碗糯米饭如此执着。南方喜食糯米,在江浙沪一带同样常见,但是比起“包邮区”专一的糯米塞油条的搭配,糯米饭进入贵州算是解放了天性,风格多变、口味厚重,佐餐的配料称得上豪华阵容。

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糯米饭

贵阳糯米饭多半以“游击队”的形式存在,且多在清晨出动。小贩可以精准地找到人流密集的据点:天桥下、十字路口旁、没开业的商场前。也不用吆喝,推车一停,掀开焖着糯米饭桶的盖子,湿冷的空气里涌进来温热香糯的气息,勾引路人停下。

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糯米饭

路边最常见的是穿着围裙的阿姨捏出来的手包糯米饭,糯米团裹着酱油泛着金光,脆哨、香肠、花生米、萝卜丁,还要加一勺油辣椒。阿姨揉捏行云流水,交付给咽着口水久等于前的客人,既能暖手又可饱肚,充满了美味市井间的人情感。

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糯米饭

也有一层一层铺出来的盒饭版本,油亮饱满的一层糯米,往上铺满特色的折耳根、酸萝卜,照例有脆哨和辣油。分明是一道最简单的早点,当地人却百吃不厌,排着长队等饭吃是这座城市晨间的风情。

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糯米饭

| 六广门毛阿姨糯米饭

地址:六广门路口(近中华北路)

| 晓芬贞丰糯米饭

地址:民生路5号(靠近菜场)

| 友谊路糯米饭

地址:友谊路烟厂斜对面

肠旺面

与糯米饭同样盛行的,还有贵阳人最引以为傲的头道金牌早餐——肠旺面。顾名思义,肠旺即指主料里的大肠和血旺,配上当地独特的鸡蛋脆面,高汤里浮满一层红亮的辣油,其他如脆哨、豆芽、豆腐等辅料随意就能添出十多种,好一碗红红火火的硬派早餐。

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肠旺面



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