带有勾魂烟火气的日料 就藏在北京这些居酒屋里

时间:2018-01-22  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

居酒屋最早可追溯到江户时代,那时酒铺经营者为了让买酒的客人能够当即享用,便提供一些下酒的简单菜肴。久而久之,人们想到居酒屋多半是因为其中集合了日式料理中的绝世好味,让人在饥饿疲惫之余,得到慰藉肠胃温暖血肉的治愈效果。在北京,同样有一些居酒屋因着一道招牌料理而牢牢勾住食客的心。

半熟牛肉@酒鬼金居酒屋

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酒鬼金居酒屋

到了五道口的人气居酒屋酒鬼金,必点的便是这道半熟牛肉,当然首先你要确保自己可以排到位置,通常提前个一周预定应该是没什么问题的。切成薄片的半熟牛肉口感柔嫩刚好,底下的芥末汁盖住了牛肉的腥味,用牛肉卷着西红柿吃也是别有一番滋味。

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酒鬼金居酒屋

这个一入夜就人气爆棚的居酒屋店面并不大,眼花缭乱的日式海报将深夜食堂的气氛衬托得暖意十足。日式特色榻榻米、小包间、吧台座和普通就座区满足了不同食客的需求。

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酒鬼金居酒屋

还有一个必点的就是可尔必思梅子汽酒,虽然可尔必思是日式餐馆的常见饮料,但是它家将其做成了汽酒,加上梅子的酸味,并没有很重的酒味,很适合喜欢碳酸饮料的小仙女。

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酒鬼金居酒屋

人均:210元

学清路甲5号院大华电子厂东门北侧300米

烤鸡心骨@鸟阵

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鸟阵

如果你钟爱居酒屋里的“烧鸟”,那一点要来鸟阵尝鲜,在这里,你可以吃到鸡的任何部位。

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鸟阵

作为北京唯一一家会席烧鸟店,鸟阵从装潢到餐具都体现了浓浓的日本匠人风情。如果用一个词来形容这里的烧鸟料理,大概只能想到“丧心病狂”了,将鸡的各个部位精细切割,从鸡冠、鸡气管、鸡屁股到鸡皮、鸡脚筋,大概除了鸡毛,鸡的任何部位都可以用来烤制,味道却是能带给人无穷惊喜。

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鸟阵

一串正宗的烧鸟,食材是基石、火候是灵魂、调味是关键,鸟阵可谓三者兼具。更是有稀有部位的烤制,提灯,它是把鸡的卵巢,输卵管和未成型的蛋串在一起,一口下去,带来口中爆浆的醇厚感。

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鸟阵

人均:280元

天泽路19号草场207室(近美国大使馆)

火焰芝士鳗鱼饭@慢走

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慢走

慢走的火焰芝士鳗鱼饭会让人吃上一口就停不下来,在钢碳高温烤出焦香的鳗鱼,再浇上十多种材料熬制的酱汁,口感醇厚。在吃法上可以直接吃也可以加入海苔和芥末拌着吃,最后再倒入鳗鱼骨熬制的汤头,十分鲜美。

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慢走

除了鳗鱼饭,慢走卷和名古屋酱味猪排也是店内的招牌特色。慢走卷加入了鳗鱼、奶酪、牛油果和黄瓜,一口吃下,鳗鱼和奶酪的甜腻搭配黄瓜和牛油果的清爽,味道刚刚好。

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慢走

它家的日本酒论最全和最多在北京也是数一数二,清酒、烧酒、梅酒、本酿、纯米吟酿、大吟酿等,搭配不同的下酒菜,带来多种不同的滋味。

人均:248元

亮马桥路40号21世纪饭店1层东北角

鸡翅饺子@大丈夫居酒屋

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大丈夫居酒屋

将整只鸡肉抛开去骨,填入满满的明太鱼籽,再加以烤制就成了如今大丈夫居酒屋的人气创新料理——鸡翅饺子。内馅儿是满满的鱼籽,“饺子皮”是鲜嫩多汁的鸡肉,一口吃下,幸福感就在舌尖升起。

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大丈夫居酒屋

这是一家藏身二楼的隐形居酒屋,里面有一面码满竹节的墙面,形成波浪的造型。馆子不大,却藏着数不尽的深夜美味。

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大丈夫居酒屋



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