原来你一直去的是假“回民街” 全西安最好吃的都在这儿

时间:2018-01-28  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

西安作为十三朝古都,不仅有丰富灿烂的历史文化,还有流传深远的美食文化,那些历经风雨、流传下来的地道民间小吃,大都藏在老街巷里。

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西安

这里本地人扎堆,载满几代人的回忆,接下来窝主给大家介绍的美食攻略,不论是本地人还是外地游客,都能精准地捕捉到正宗的西安老味道。

外地游客的【回民街】VS本地人的【回民街】

回民街,指西安回民聚集的地方,西安本地人称之为“回坊”,也叫“坊上”,但是在外地游客的口中,回民街往往单指北院门这一条街。

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回民街

北院门开发得比较早,随着大批游客的来访,曾经的几家百年老店质量也在不断下降,街道秩序混乱拥挤、卫生条件差,是外地游客对回民街体验感并不完美的重要原因。

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回民街

其实,独具特色的西安老味道大都藏在深巷里,少了些争先恐后的商业化,也就多了些走心细腻的真诚。完整的回民街应该包括:北院门、北广济街、西羊市、大皮院、小皮院、庙后街、洒金桥、麦苋街等一系列街道。

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美食街

| 西安美食必吃榜

这些藏在犄角旮旯里地道独特的西安小吃,大都历经了几百年历史,见证了时代的变迁,但无论时代如何变迁,社会如何发展,它们经久不衰,成为西安的美食标签。

NO.1肉丸胡辣汤:西安人早餐必吃

胡辣汤是由土豆淀粉勾芡而成的粘稠食物,花白、胡萝卜、土豆、菜花等十几种食材共同煮制,在端上来之前店家会浇上一勺辣椒油,口味略麻。

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肉丸胡辣汤

区别于河南逍遥镇的胡辣汤最大之处在于,食材中的牛肉丸子是西安胡辣汤的亮点所在,在每个早晨,一碗热乎的胡辣汤下肚,美好已经在路上。

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肉丸胡辣汤

>>推荐店家<<

[刘老虎肉丸胡辣汤]:莲湖区从新巷12号

[李唯一优质肉丸胡辣汤]:莲湖区洒金桥130号

[邢老三肉丸胡辣汤]:莲湖区劳动西路16号

[马尔里肉丸胡辣汤]:莲湖区洒金桥十字向南150米路东113号,这家只是夜宵,白天不卖

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肉丸胡辣汤

Tips:

①辣椒油可以依据个人习惯酌量增减;

②肉丸胡辣汤有大小碗之分,可以泡馍吃,味道很棒。

NO.2腊牛肉夹馍:腊汁肉和馍的完美融合

腊牛肉夹馍的牛肉一般会炖煮得非常软嫩,口感糟烂,再趁热切开一只吊炉现打、酥脆劲道的坨坨馍,两者完美融合,一口吃下去,外酥里嫩,满嘴余香,一碗肉丸胡辣汤,一只腊牛肉夹馍,是西安早餐界的绝配。

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腊牛肉夹馍

>>推荐店家<<

[刘纪孝腊牛羊肉]:莲湖区北广济街与西羊市街十字东南角,但他家只卖腊牛羊肉,并且任性到只收现金袋子也要五毛钱一个

[杨天玉腊牛羊肉]:莲湖区洒金桥132号

[老兰家]:报恩寺街A2号小南门里(四府街)

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腊牛肉夹馍

Tips:

一般卖肉丸胡辣汤的店铺也会卖腊牛肉夹馍,都是早晨男女老少聚集的地方,并且大部分店铺胡辣汤一天只出一锅,建议早点去。

NO.3牛羊肉泡馍:享受亲手掰馍的乐趣

大部分优质的泡馍馆里,肉品一般会采用秦川黄牛肉和内蒙羊肉,它们是远近闻名的上等肉品,期间花椒、八角、小茴香以及草果等香料的味道在熬制过程中慢慢渗进汤肉里,时间越久,味道越香。



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