这里可能是东南亚最好吃的国家 一个胃根本不够用

时间:2018-01-30  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

这里可能是东南亚最好吃的国家 一个胃根本不够用

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© Lonely Planet

北越不仅仅是中国和东南亚之间地理上的衔接,更是两者饮食文化的过渡区,所以北越菜有着浓浓的中国菜的烙印。北越菜以可口的粉面为主,味道柔和,带着乡土风范,却又不失精致典雅。

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在这里酱油有着不输鱼露的人气。人们也不像越南的其他地区那样用酸角酱提酸或是用辣椒提辣,而是分别使用食醋和黑胡椒。虽然食材平淡无奇,但是较长的烹调时间能让味道得到最大限度的发挥。

| 越南肠粉

Banh Cuon

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Photo by Nicolas Ho via Flickr

肠粉是最为人们熟知的越南美食之一。米糊是越南肠粉皮的原材料。先将米糊倒在一张软棉布上将其蒸实。蒸实之后在面皮上撒猪肉碎、蘑菇和虾干,然后卷成卷, 上面再撒些炸脆的洋葱碎。最后连同豆芽、黄瓜条和切好的新鲜草本香料一起上桌,美味的越南肠粉就算是做好啦!当然在肠粉的边上永远少不了一碟蘸酱(Nuoc Cham)。 

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Photo by Guilhem Vellut via Flickr

| 烤肉米粉

Bun Cha

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Photo by stu_spivack via Flickr

烤肉米线算得上是街头小吃中的“人气王”。原材料非常简单,米粉配上烤猪肉片或猪肉饼,再加上新鲜的香料和各种蔬菜,当然特制的蘸酱是万万少不了的。蘸酱的味道偏甜,里面往往还会有几片泡菜。、牛肉米粉

Pho Bo

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Photo by Kirk K via Flickr

牛肉米粉的精华全在汤汁里。米粉汤需要用牛骨家红葱头、姜、鱼露、黑小豆蔻、大料和桂皮熬煮数小时。地道的牛肉米粉要求米粉得能做到“挂汁”。

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Photo by Trung NGUYEN via Flickr

沙坝是1922年法国人修建的避暑山庄,现在这里已经发展成为了越南西北部的旅游中心。沙坝还是山地部落苗族的家园。对于美食爱好者来说P Cau May沿街则是觅食的最佳去处,这里聚集着大量餐厅,菜肴多为越南菜和西餐。

| Hill Station Signature Restaurant

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Photo from

店里的装潢主打酷酷的禅宗范儿。这里供应各色的越南苗族菜肴,包括柠檬爆炒猪肉、蕉叶叫花鳟鱼和传统的苗族血肠。对酒感兴趣的游客还可以尝一尝当地的大米酒和玉米酒。这里有名的彩虹鳟鱼卷可以说是和日本的寿司有着异曲同工之妙。更多的信息可以登录查询。

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越南中部

越南中部的人不喜欢“沉闷”的味道,这也是为什么辣椒会备受当地人欢迎的原因。位于越南中部的顺化曾经是西山朝(1778-1802)和阮朝(1802-1945)的京城,这里的食物也传承了宫廷菜所特有的小巧精致,所以在分量上较越南的其他地区往往会偏小偏少一些。现在常见于街头的小吃糯米蒸糕(Banh Beo)就曾经是“皇室点心”哦!



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