火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

时间:2018-02-02  来源:未知  作者:苏州青年国际旅行社

都说重庆是一个不夜城,华灯初上,城市的轮廓被笼罩在灯火阑珊的璀璨下,霓虹闪烁,山城居民开始了另般生活,各种美食也惊艳登场。

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图:耿骏宇)

赤膊上阵,左手麻辣烤串、右手冰冻啤酒堆坐在一起讨论理想的青年;

闲散踱步,摇着蒲扇,一边聊着家长里短一边吃着冰粉凉虾的嬢嬢阿姨;

翻牌、耍色子、十五二十、棒棒鸡...吃着夜市凉菜划拳行酒令的叔叔伯伯.....

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

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夜市凉菜

这个时刻城市的人们似乎都抽身于忙碌的日常,在夜市的美味食物中舒缓一天的疲惫。

你以为重庆只有红汤鸳鸯的火锅?其实夜市里那些不见经传的食物,也是山城吃货们的饕餮盛宴!

大街小巷的苍蝇馆子,却是美食的聚集地

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图:RF淡水海边JM)

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图:RF淡水海边JM)

走在重庆大街小巷上常常能够看到环境堪忧但生意仍旧红火的苍蝇馆子,也能看到搭着简易棚子需要蹲在地上就着板凳吃东西的小馆,这些常常出现在重庆街头的美食是豆花饭、重庆小面、酸辣粉、冰粉凉虾……

豆花饭

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豆花饭

豆花饭犹如重庆的快餐,早中晚吃都适宜。一碗白嫩嫩的豆花,加上一碟香辣蘸水,一份甄子饭,这样便成了无数重庆人的一餐!泡黄豆、石磨磨浆、纱布过滤豆渣、卤水稀释、挤压成型…一环扣一环,火候和时间的长短不一煮出来的豆花老嫩也不同。

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图:RF淡水海边JM)

以前川渝乡下,客人忽至,无暇准备,常点制豆花待客。食毕,将剩余的豆花压制成豆腐,下顿便做成其他菜肴食用。

如今在重庆乡村,逢年过节也会点制豆花,豆花的嫩爽配上调料的麻辣鲜香,拌着白米饭,简简单单却足以让人垂涎欲滴,要是再有一碗烧白,来点小酒,简直完美了!

梯坎豆花:重庆10家特色小吃店的美味豆花

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图: 图虫@涛观)

火锅是美食里的冰山一角 夜市才是山城吃货真正的天堂!

(▲图: 图虫@maduo66)

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(▲图: 图虫@maduo66)

这家豆花饭隐藏在川美涂鸦一条街里,是典型的苍蝇馆子,几张老旧残破的的桌椅,加上老式风扇摇摆,倒有一番老重庆的韵味!

嫩滑的豆花入口即化,调料十足的酱香麻辣。夹上嫩滑的豆花在调料上清水一蘸,拌着白米饭,一口接一口,简直停不下来!

这家店慕名而来的食客特别多,每次去都是黑压压一片人!在这里点上一份豆花,配上店里的烧白和蹄花汤,或许更能感受山城的市井文化。

地址:重庆九龙坡区黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

张豆花:几十年不变的老店风味

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张豆花

这是一家开了几十年的老字号店面,有老和嫩的豆花选择,相应的也有辣、咸、甜对应的蘸料,满足食客不同的口味选择。荷叶豆花尤其深受大家的喜爱。嫩嫩的豆花,吃在嘴里便留有丝丝的回甜,吃完豆花喝下淡淡甘甜的豆花水,从舌尖荡漾开来的舒适!

地址:重庆市北碚区峡路80号(北碚公园后门)

重庆小面

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(▲图:RF淡水海边JM)

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(▲图:RF淡水海边JM)

火锅俨然已成为重庆的名片,小面虽不登大雅之堂却也是无数重庆人的心头好。

“二两小面,重辣多菜”

“干溜儿”

……

这是重庆每天都会上演的场景——吃小面。

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(▲图: 图虫雪寒)

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重庆小面



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